Grog

Grog je horký alkoholický nápoj namíchaný z rumu (koňaku, griotky či whisky) a vody.

Základní recept na grog

Pohár se lžičkou (zabraňuje prasknutí skla) naplní do 2/3 vařící vodou (cca 1,5 dcl), k tomu přidáme 2 až 4 kostky cukru a dolejeme cca 4 cl rumu. Můžeme doplnit trochou citronové šťávy.

Námořnický grog

Do ohnivzdorné nádoby nalejeme 2 dcl rumu, citronovou štávu a přidáme 1 celou skořici, hřebíček (2 kusy) a 2 lžičky cukru. Dolijeme vodou a přivedeme pod bod varu, ale nevaříme. Scedíme a podáváme.

Medový grog

Smícháme 0,5 dcl rumu, 1 dcl vařící vody a vrchovatou lžící medu. Můžeme přidat pro provonění a dozdobení skořici či plátek pomeranče nebo citrónu.

Gin grog

0,5 dcl ginu, citrónovou šťávu, vodu, hřebíček, skořici a cukr pomalu dáme do hrnce a přivedem do varu. Nápoj přecedíme a podáváme.  

Čajový grog

Do horkého medem oslazeného černého čaje, nalijeme 0,5 dcl brandy a dáme kolečko citronu.

Punč

Správný punč se skládá z těchto pěti ingrediencí: čaj, víno, pálenka, cukr a voda.

Vánoční punč

800 ml vody s 280 ml cukru, citrónovou šťávou ze dvou citrónů a pomerančovou šťávou ze dvou pomerančů smícháme a přivedeme k varu. Přilijeme 500 ml bílého vína a 150 ml rumu a opět přivedeme k varu. Do předem připravených a nahřátých silnostěnných sklenic punč rozlijeme. Dozdobíme po plátku pomeranče a citrónu.

Pařížský punč

Jeden litr horkého černého čaje, 0,5 l armagnacu, šťáva ze 3 citrónů a z 5 pomerančů a 200 g cukru to vše smícháme a přivedeme pod bod varu.

Jablečný punč

Jedno jablko oloupáme, nakrájíme na větší kousky a dáme do hrnce. Přidáme 0,5 l bílého vína, 0,1 l jablečného moštu, 2 lžíce medu, šťávu z jednoho citronu, 2 hřebíčky, 1 celou skořici a badyán a přiveďte k varu. Poté odstavíme a necháme zhruba 20 minut louhovat. Nakonec přidáme rum a punč přeceďte do vyšších sklenic.

Babiččin domácí punč

Do hrnce zalijeme 4 lžičky směsi domácího čaje 250 ml vroucí vody (osvědčený recept na pečený domácí čaj naleznete zde), přidáme 100 g cukr, šťávu z citronu a pomeranče, kůru z půlky citronu, 2 ks hřebíčku, 1 skořici v celku a 5 minut povaříme. Poté vše přecedíme a přilijeme 0,5 l červeného vína, které zahřejeme k bodu varu a hned odstavíme. Můžeme podávat s domácími jablečnými křížalami, které vhodíme navrch nápoje na ozdobu.

Dětský ovocný punč

Do uvařeného ovocného čaje přilijeme jablečný džus, přidáme lžíci medu, šťávu z jednoho citrónu nebo pomeranče a znovu ohřejeme. Zdobíme kousky ovoce.

Svařené víno

Svařené víno neboli svařák vzniká svařením červeného vína s kořením.

Svařák recept I.

Svaříme 0,3 l červeného vína, 4 kostky cukru, jednu celou skořici, citronovou kůru a 4 ks hřebíčku. Na ohni silně zahřejeme, ale dbáme, aby směs nepřišla do varu.

Svařák recept II.

Smícháme láhev červeného vína, celou skořici, 5 hřebíčků, 50 g hrozinek, 100 ml cukru, půru z pomeranče a mandle. Přivedeme pod bod varu necháme 15 minut odstát a před podáváním opět prohřejeme.

Svařák recept III.

Opláchnutý 1 citrón a 2 pomeranče oloupeme a nakrájíme na kolečka. Červené víno (1,5 l) nalejeme do velkého hrnce s trochou vody a vložíme do něj citronovou kůru s kolečky citrónu, pomeranče, hřebíček (7 ks), jalovčinky (7 ks), pepř (7 ks) a 2 celé skořice. Víno s přísadami svaříme – svařené bude ideálně ve chvíli, kdy se objevují malé bublinky, což je unikající alkohol. Svařené víno odstavíme ze sporáku a necháme 10 minut stát. Přimícháme třtinový cukr (cca 150 g) a podle chuti můžeme přidat trochu rumu.

Medový svařák

Smícháme 1 l červeného vína, celou skořici, 4 ks badyánu, 10 ks hřebíčku a přivedeme pod bod varu. Do hrnku si připravíme lžíci tekutého medu, který zalejeme horkým svařákem. Dozdobíme po plátku pomeranče a citrónu.